咏哈尔滨中央大街华梅西餐厅

寒江听雪

咏哈尔滨中央大街华梅西餐厅

百年老店誉冰城，欧式风格享盛名。
法意珍食分九派，中俄极品列三厅。
一方乐土留人醉，四位高厨掌灶精。
美味相邀千里客，异国绝技自称雄。

法--法国，意--意大利。
四位特级掌灶厨师。

胡俊岩

百年老店，盛名在外！

寒江听雪

胡俊岩 发表于 2025-11-18 19:13
百年老店，盛名在外！

华梅西餐厅位于哈尔滨市道里区中央大街112号，始建于1925年，原名马尔斯茶食店，现隶属于哈尔滨华梅西餐有限公司，为中华老字号企业 [1-2]。该餐厅以经营俄式西餐为主，兼营法意式菜系，主楼为折衷主义风格历史建筑，内设欧洲园林式酒吧、前苏联风格单间及俄罗斯现代风格厅堂 [3]。特色菜品包括罐焖羊肉、红菜汤、俄式槽子面包等，其中“沙一克”面包与“烤奶汁桂鱼”分获中国名点、名菜称号 [1-2] [4]。餐厅由俄国犹太人楚吉尔曼创建，初期主营茶食小吃 [3]。1956年公私合营后定名华梅西餐厅，1966年曾更名反修饭店，1972年恢复原名 [2]。经1985-1991年三次扩建形成三层营业结构 [1]，2021年其建筑入选哈尔滨市历史建筑名录 [3]。1993年获原商业部授予中华老字号，2011年被商务部重新认定 [1-2]，与上海雅克红房子西餐厅、北京马克西姆餐厅、天津起士林大饭店并称中国四大西餐厅 [3]。

胡俊岩

寒江听雪 发表于 2025-11-18 19:18
华梅西餐厅位于哈尔滨市道里区中央大街112号，始建于1925年，原名马尔斯茶食店，现隶属于哈尔滨华梅西餐 ...

历史悠久，荣誉加身！

碧鹰离心机

鲜味香浓分九派，餐楼各异列三层。异域风情！点赞问好！

寒江听雪

碧鹰离心机 发表于 2025-11-18 20:04
鲜味香浓分九派，餐楼各异列三层。异域风情！点赞问好！

谢谢老师雅赏。早上好！

寒江听雪

胡俊岩 发表于 2025-11-18 19:13
百年老店，盛名在外！

华梅西餐厅位于中央大街112号，始建于1925年，原名为马尔斯西餐茶食店。[1]其营业面积为1500平方米，拥有员工120人，年销售额达到1200万元。[1]餐厅主要经营俄式大菜，是世界上知名的俄式西餐中心之一。[2]

一楼为现代派欧洲园林式酒吧风格；二楼为前苏联莫斯科“克里姆林宫”风格，设有高级单间；三楼为俄罗斯现代派风格，分南北两厅。[2]有四名特级西餐厨师亲自掌灶，使华梅的美味佳肴令您回味无穷、百吃不厌、留连忘返。[2]日销售额均在4万元以上。[2]华梅西餐厅正以一流的设备、一流的饭菜质量成为全国俄式西餐的中心。[2]

.  折叠 编辑本段 特色菜式.



华梅西餐厅的特色菜式主要包括俄式大菜和一些法意式菜系。[3]出名的俄式大菜有火锅里脊、奶油鸡脯、烤奶汁鳜鱼、炸板虾、铁扒鸡、红菜汤以及罐焖系列等，这些菜品色香味形俱佳。[3]此外，餐厅还提供苏波汤等经典俄式汤品。[4]

餐厅的俄式主食槽子面包也是一大特色，采用俄式工艺酒花发酵，柞木炭烘烤，入口清香浓郁，素有盛名。[4]

饮品方面，华梅西餐厅提供俄式特色饮料格瓦斯，这种饮料用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色，酸甜适度，近似酸梅汤，是一种无酒精的发酵清凉饮料。

胡俊岩

寒江听雪 发表于 2025-11-19 11:16
华梅西餐厅位于中央大街112号，始建于1925年，原名为马尔斯西餐茶食店。[1]其营业面积为1500平方米， ...

这个规模还是够大的。